Ingredienti
3 uova
50 g di zucchero
70 g di cioccolato fondente al 70%
35 g di mandorle in polvere
un pizzico di caffè liofilizzato in polvere
2 cucchiai di marmellata di fragole senza semi
1 busta di glassa di cioccolato pronta
10 fragole
petali di rosa per decorare
sale
In una terrina,
montate con la frusta elettrica i tuorli delle uova e lo zucchero
finché il composto è gonfio e spumoso.
preriscaldato a 190° per circa 25 minuti. Sformate il dolce,
fatelo intiepidire e spalmate la marmellata sui bordi e sulla superficie.
Sciogliete la glassa secondo le istruzioni sulla Incorporate
delicatamente le mandorle e il caffè.
Rompete il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria,
fatelo intiepidire e unitelo all'impasto preparato.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, incorporateli molto
delicatamente al composto e versatelo in un piccolo stampo
a cuore imburrato e infarinato.
Cuocete il dolce in forno confezione,
versatela uniformemente sul dolce e fate rapprendere.
Guarnite con le fragole e i petali di rosa.
Auguri e buon appettito ....
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